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    御酒老作坊简介
    2018-06-09
       泸州御酒老作坊
    一、作坊简介

    泸州御酒老作坊位于千年古镇——泸州市龙马潭区特兴镇,拥有近百年老酒窖208口,年产原酒1000余吨,储存能力达4000余吨。是迄今为止泸州境内为数不多的酿酒老作坊之一。


    二、渊源历史
    老作坊原为泸州三溪酒厂。
    1997年,凭借稀缺的古老窖池群和精湛的酿造技艺入选为泸州老窖的酿造基地之一,被命名为“泸州老窖酿酒六分公司”。

    2012年,泸州御酒酒业有限公司全资收购,并投入4000万元进行车间修缮;增加酿酒生产设备;建立储存罐区;建设品酒体验馆等。


    三、四大优势
    1、窖——泸州古老的窖池之一
    泸州御酒老作坊拥有208口浓香型白酒老窖池,排列整齐,纵横有序,具有“建造时间早、保存较为完整、连续使用时间长”的特点。经过近百年的锤炼,酿出的酒浓香醇厚,绵柔顺滑,醇而不烈,是迄今为止泸州境内为数不多的酿酒老作坊之一。
    2、技——酿酒大师舒勇亲自掌甑
    舒勇
    舒聚源创始人舒承宗之第22代传承人
    原泸州老窖国窖班班长
    酿酒工程师
    高级勾兑师
    他遵循先辈悟出的“相生相谐、互补共辉”的古法酿制之道,秉承着“酿好酒,酿良心酒”的工匠精神,采用独特的“续糟配料、混蒸混烧、泥窖低温发酵”传统工艺,保证每一滴老作坊原浆酒都喝得放心,都能品味到岁月沉淀的醇香。
    3、藏——德龙洞藏,活色生香
    御酒老作坊坚持使用传统土陶坛盛装原酒,封坛入洞库贮藏,秘制陈酿。老作坊内的藏酒洞——德龙洞,洞穴纵横交错,温度常年保持在20℃左右,湿度常年保持在80%左右,恒温恒湿、微生物种群丰富的环境为白酒酒体的酯化、老熟提供了良好的场所,有助于酒体实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”。
    4、水——德龙古井  泉冽酒醇

    酒的主要成分是水,有好水的地方才能出好酒?!澳鹑?,泉清而酒冽”。御酒老作坊的酿酒用水,取自作坊内的两口古井——德龙井、特凌井。井水四季常满,清冽微甘,为德龙山地下水与泉水的混合,其水质对酵母菌的生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用,特别是能促进酶解反应,是酿造美酒的上乘之选。


    四、老作坊的荣誉
    泸州御酒老作坊原为“泸州三溪酒厂”曾获得:
    1983年、1985年、1986年,蝉连“部、省双优称号”
    1988年,全国第五届白酒评比授予“国家产品银质奖”
    1995年,获得“国际巴拿马金鹰奖”
    2012年泸州御酒酒业有限公司全资收购:

    2018年,荣获“泸州市科技型企业”


       包装车间
    位于泸州市酒业集中发展园区(泸州市江阳区黄舣镇)
    拥有两个包装车间,四条专业白酒灌装生产线
    年包装生产能力4500吨


    泸州老窖养生酒业银杏酒 泸州白酒
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